veau - Ma Petite France

8 février 2010

Saltimbocca de Veau

En plus d'une recette en ce début de semaine, me voici aussi de retour avec une nouvelle bannière aux couleurs de la St-Valentin qui approche ... Comme quoi, le temps si on ne l'a pas, il faut se le prendre !Alors c'est une recette de Saltimbocca de veau...

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Tags: veau, saltimbocca

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21 décembre 2009

Blanquette de veau à l'ancienne

A l'heure où tous les blogs ou presque publient leurs recettes de fêtes, je reste dans le traditionnel !Comme je le disais dans mes précédents articles, les dernières semaines mois ont été bien chargés et je n'ai pas vraiment eu de temps ni de courage...

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Tags: veau, blanquette

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28 juillet 2008

Escalopes de Veau panées by Anthony Sedlak

Mon chef favori ne cesse de me surprendre et j'ai un retard terrible !C'est une recette que nous avons beaucoup aimé et que je vais faire et refaire en différentes déclinaisons.Des escalopes de veau panées ... des tomates séchées, des pois gourmands,...

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Tags: Anthony, Sedlak, veau

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12 mai 2008

Piccata de Veau au Pesto

Voilà quelques longs jours où je peine à cuisiner faute de temps ... alors je ne peux que me rattraper ce week-end.La bonne nouvelle est que j'ai trouvé un emploi ;-) et que je vais profiter de ces quelques jours de répit qu'il me reste avant le grand...

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Tags: veau, pesto, piccata

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29 avril 2008

Rôti de Veau farci aux Champignons et aux Herbes

J'ai été un peu moins présente cette semaine faute de temps ... mais je vais essayer de rattraper mon retard - promis.Ce week-end à été l'occasion de tester quelques recettes, dont celle-ci mais aussi le pâté en croûte de Yolande du très joli blog, récemment...

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Tags: veau, champignons, herbes, roti

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16 avril 2008

Carré de Veau et Risotto aux Cèpes

Pour cette recette, j'ai utilisé un risotto aux cèpes tout prêt (!)- trouvé chez Deux Gourmandes un Fourneau et en plus il était bon ! 13 minutes de cuisson et terminé.Cela laisse juste le temps de préparer les petites côtelettes.La rapidité a du bon,...

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Tags: veau, carré, cèpes, risotto

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31 mars 2008

Veau Marengo Version Bis

Le veau marengo, on aime beaucoup.Dans ma version traditionnelle, j'utilise de l'épaule de veau, sauf que j'en n'en trouve pas toujours de la comme je veux.Dans l'idéal, je l'aime bien sans trop de gras, car je le coupe ensuite, et c'est autant de viande...

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Tags: veau, marengo

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20 mars 2008

Escalopes de Veau à la Milanaise

Une recette express quand le temps est compté ? C'est possible ! et c'est bon !Je n'ai pas fait la sauce tomate moi même par manque de temps ; j'ai pris une toute faite, que j'ai un peu amélioré avec des épices italiennes en plus, un peu de basilic et...

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Tags: veau, spaghettis, escalopes, milanaise

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25 février 2008

Grenadins de Veau Sauce Cognac - Purée de Panais Crémeuse au Lait et Haricots Verts

Saveur, onctuosité et douceurs ... voilà les inspirations du jour.Et cela donne un plat délicieux, crémeux et fondant ... le filet mignon de veau est moelleux, la sauce au cognac savoureuse, la purée de panais crémeuse et les haricots croquants.D'ailleurs...

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Tags: veau, panais, Louis-François, Marcotte, purée

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3 février 2008

Triangolinis de Veau sauce aux Herbes

7è tempête de neige pour Québec ! La neige tombe à gros flocons, c'est magnifique.Dans ces cas là, on se dit qu'on est vraiment bien chez soi, au chaud avec un bon petit repas... Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients...

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Tags: veau, herbes

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